当你乘坐班车从赤峰前往克什克腾世界地质公园游览的途中，驾车师傅总要在必经之路土城子镇镇区停一会儿，让乘客们走进一家家店铺购买土城子镇特产——咸菜疙瘩。那沁人心脾的菜疙瘩香，那牛筋般的菜疙瘩肉，都会使你如醉如痴，大饱口福，甚至视为“稀罕”狂购以送给亲朋好友。物以稀为贵，多年来，堪称一绝的土城子咸菜疙瘩，一直以味美肉嫩受到南来北往游客的青睐，咸菜疙瘩火了土城子镇。

立秋时节，记者来到克什克腾旗土城子镇采访咸菜疙瘩产业富民的事。副镇长马孝波得知记者的来意后说：“走，咱们上土城子村去串个门儿……”

行走在去土城子村的路上，马副镇长拉开了话匣子。位于西拉沐沦河南岸的土城子镇共有15个行政村，近3万口人。这里有“三宝”：青稞酒、豆腐、咸菜疙瘩，有“一滴青稞酒，十里草木香”、“豆腐块，菜疙瘩，土城子特产香天下”之誉。近年来，随着产业化富民步伐的加快，镇党委、政府因地制宜，在“土”上做文章振兴土城子镇，大力发展以咸菜疙瘩为主的土特产等富民产业。镇里除积极引导咸菜疙瘩专业户由散装零卖到精包装上规模，由坐门等客到抢占市场外，还紧锣密鼓地为土城子牌咸菜疙瘩运作商标注册。

“土”字富了民，兴了镇。仅以咸菜疙瘩为例，全镇色香俱佳的咸菜疙瘩年销售量达10万公斤，产值达百万余元。每年的旅游旺季即6至8月份，小镇的咸菜疙瘩成了过往游客的必购之物，咸菜疙瘩穿江过海，香飘九州。

在镇区南端，一店铺匾额格外引人注目，上书“亚东第一咸菜行”。信步走入店内，但见咸菜疙瘩像一堵堵墙似的整齐堆放，且香味扑鼻。店主杜亚东告诉记者，他腌制和经营咸菜疙瘩已有十多年了，咸的、微咸的、中咸的、咸酸的和回锅的5个品种的咸菜疙瘩他都能腌制。腌制工艺与传统的办法大同小异，只是腌制时间和腌制盐度有所不同而已。至于晒、蒸几次才能使咸菜疙瘩呈黑紫色，口感好，吃起来像牛肉干，他神秘地说：“这可是个手艺，怕别人偷了去。”在店主引领下，记者来到后院参观水泥窖池。窖池很大，主人介绍说，这是腌制咸菜疙瘩的第一、二道工序用的，整个窖池能一次性腌制、发酵5万公斤菜疙瘩。问及收益情况，店主毫不掩饰地说，仅去年一年就卖了一万多斤，每斤5元、8元和10元不等，获纯收入7万多元。这几年，杜亚东靠咸菜疙瘩发了家，4口之家的他是全镇有名的富裕户，杜家年人均6万余元收入中，大部分来源于咸菜疙瘩。他还说，现在只能坐门等客，等镇里张罗上了土城子牌商标，就上土城子外去卖。一旁的土城子村村委会主任王洪峰介绍说，像杜亚东靠咸菜疙瘩产业致富的农户，在人均仅一亩耕地的土城子村还有很多。村民杨淑兰率先将咸菜疙瘩真空包装后打入经棚超市，卖得异常火爆。去年全村人均纯收入5000元，其中咸菜疙瘩收入占30％。他告诉记者，土城子的咸菜疙瘩之所以成品牌、上档次，依赖的是特有的水质、土质、原种和腌制工艺等得天独厚的条件。村里正积极努力，力争尽快把咸菜疙瘩产业做大做强，让咸菜疙瘩真正成为村民们的“摇钱树”和“聚宝盆”。

这时，一中型轿车戛然而止，一群操外地口音的男男女女拥进店内。那一袋袋称好的咸菜疙瘩，拎在客人手里，就像拎着稀世珍品，他们是那么爱不释手，咀嚼起来是那么津津有味，回味无穷。不用问，几百元的进项眨眼工夫就留在了土城子镇。目睹这一镜头，记者目瞪口呆。